Spinaci e Carote con Germogli di Girasole

Ingredienti per quattro persone

300g di spinaci freschi

4 carote piccole o due grandi

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di semi di girasole o di zucca germogliati

sale q.b.

meglio se usate solo ingredienti bio!!!

Mondate e lavate con molta cura gli spinaci.Cuoceteli, ancora bagnati, senza altra acqua, con un pizzico di sale.

Grattuggiate grossolanamente le carote e fatele insaporire in padella con lo spicchio d'aglio e poco olio. Unite gli spinaci perfettamente scolati e sminuzzati con la lama di un coltello.

Aggiustate di sale e proseguite la cottura per tre minuti

Cospargete con germogli e servite