RICETTA FUNGHI E  FAVE

Ingredienti per 3/4 persone :

Fave 200 gr

Funghi 500 gr

1 Porro  

Zafferano

Olio Sale e Pepe

Prezzemolo e/o Timo

PREPARAZIONE: 

Mettete le fave a bagno dalle 6 alle 8 ore la sera prima possibilmente poi bollitele con abbondande acqua finchè non saranno pronte,scolare e lasciar raffreddare.

In un altro tegame  con coperchio,cuocere i funghi  con olio e sale. A cottura ultimata lasciate anch'essi a riposare. Nel frattempo tritate il porro e fatelo soffriggere leggermente in una padella,unite le fave già cotte,lo zafferano e sale e pepe quanto basta.Aggiungete infine i funghi lasciandone una piccola quantità da parte per la guarnizione. 

Dopo di che mettete il tutto in un frullatore e mixate..versate la crema nel piatto aggiungendo a crudo prezzemolo e/o timo e i funghi per decorazione.

Pezzo forte,crostini di pane fatti da voi da immergere nel vostro gustosissimo piatto.

Non vi resta che mangiare e leccarvi i baffi!!!